第二屆米芝蓮指南街頭美食節吃甚麼？

週一, 17 九月 2018 04:08

第二屆米芝蓮指南街頭美食節吃甚麼？

作者為 editor

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載譽回歸！第二屆米芝蓮指南街頭美食節澳門將開幕，亞洲最受歡迎的街頭美食店即將登陸澳門新濠影滙，一同參與第二屆米芝蓮指南街頭美食節澳門 2018。9月29日（星期六）至10月2日（星期二）期間，全球最大型的亞洲街頭美食節將會供應一系列由米芝蓮推介小食店和餐館炮製的招牌美食。所有人士均可免費入場，而每款食品的定價則由MOP40起至MOP60不等，食客需以現金劵付款。

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米芝蓮指南曼谷2018 -必比登推介 Soul Food Mahanakorn

米芝蓮指南曼谷2018 - 「米芝蓮餐盤」推介 Huen Lamphun (Suan Phak)

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米芝蓮指南台灣2018 -必比登推介阿男麻油雞

美食節將於新濠影滙澳門食街遊舉行，大會再次邀請到亞洲區名氣十足的街頭美食店和米芝蓮星級小販店前來參與，當中包括來自新加坡的了凡油雞飯。由主廚陳翰銘領航的了凡油雞飯是全球首間贏得米芝蓮星級榮譽的街頭小食店，餐廳的招牌油雞飯多年來一直風靡全球，是現時價錢最相宜的米芝蓮星級大餐，今年將會再次載譽參與盛事。

同樣來自新加坡的 The Song of India 肩負著米芝蓮一星的稱號，今年連續第二年光臨澳門，並再次由大廚Manjunath Mural領航參與是次美食活動。

來自中正區南機場夜市的阿男麻油雞最拿手炮製麻油雞湯麵，經過十三年的努力，最終以窩心的味道成為米芝蓮指南的必比登推介美食，實在實至名歸。

泰國的代表有來自曼谷的 Huen Lamphun 是當地非常受食客歡迎的小食店，擅長烹調該區的經典菜餚，美食節期間將會供應馳名的泰式雞肉咖哩麵。

同樣來自曼谷的 Soul Food Mahanakorn將會呈獻泰式紅咖哩牛腩飯等多款深受美食家歡迎的菜式。

以炮製新加坡最佳「煮炒」菜式為人認識的瓊榮記海鲜已是第二年參與米芝蓮指南街頭美食節。由大廚 Wayne Liew 領航，瓊榮記將會為食客帶來火喉十足的小炒和廣東及海南美食。

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米芝蓮指南香港澳門2018 - 「米芝蓮餐盤」推介碧迎居蜜味西班牙黑豚叉燒

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米芝蓮指南香港澳門2018 - 「米芝蓮餐盤」推介碧迎居招牌黑豚肉夾饃

「玥龍軒」由總廚林鈺明掌舵，是新濠影滙旗下的米芝蓮一星（2017-18年）尊尚粵式食府，專為旅客呈獻無與倫比的中華名菜和創意盛饌。「玥龍軒」最拿炮製中國各省的精雕玉饌、尊貴食材及海陸珍饈，讓旅客能夠體會高層次的味覺享受。活動期間，總廚林鈺明將會為食客帶來令人期待的玥龍蝦中寶和充滿特色的甜品雪燕南瓜凍。

有別於一般的小販攤位，碧迎居是澳門新濠影滙最受食客歡迎的餐廳之一，專為食客帶來薈萃大江南北地道風味，以及一系列由柴火烹調而成的精緻菜式。

米芝蓮指南港澳街頭美食節由米芝蓮指南及 Robert Parker Wine Advocate 合作舉辦，並由冠名贊助的新濠博亞娛樂有限公司全力支持。

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米芝蓮指南新加坡2018 一星餐廳了凡油雞飯

米芝蓮指南新加坡2018 - 「米芝蓮餐盤」推介瓊榮記海鮮金沙鹹蛋軟殼蟹

街頭美食節的參展餐廳和食肆詳情如下：

餐廳

大廚

街頭美食

Huen Lamphun (Suan Phak)

菜式：泰國菜

地點：曼谷

獎項：

米芝蓮指南曼谷2018 - 「米芝蓮餐盤」推介

大廚 Jakkrapan Luangmool

多才多藝的Jakkrapan經常

面帶笑容地於家族經營的餐廳內服務食客。Jakkapran毫無疑問是Huen Lamphun成功的關鍵之一，見證著業務於六年間由從前的20座位小型餐館，發展成共有300個座位的兩間分店和一間小型精品咖啡室。今天，他的工作涵蓋了新菜單的設計、質量和成本控制，以至僱用新員工到行政管理等（包括會計，營銷和公共關係）。

泰北五花肉咖哩飯

MOP 60

泰北乾炒豬肉咖喱粉絲

MOP 60

泰式雞肉咖哩麵

MOP 60

Soul Food Mahanakorn

菜式：泰國菜

地點：曼谷

獎項：

米芝蓮指南曼谷2018 -必比登推介

大廚Eakachai Matthakji

大廚Eak於16歲時從泰國的東北地區伊森移居至曼谷，曾於城中多家小食店內工作，主要主理伊森菜式。大廚Eak 由Soul Food Mahanakorn開幕起一直為食店服務，是團隊非常重要的成員之一。期間，大廚Eak將美式的燒烤文化融入傳統泰式烹調技巧中，形成充滿個人特色的烹飪風格。

泰式煙鴨肉配有機糯米飯

MOP 60

泰式紅咖哩牛腩飯

MOP 60

了凡油雞飯

菜式：廣東燒味

地點：新加坡

獎項：

米芝蓮指南新加坡2018 一星餐廳

大廚陳翰銘

由陳翰銘創辦的小販攤於 2016 年成為全球首間獲得米芝蓮一星殊榮的小食店之一。自此，陳翰銘一直是新加坡傳統小販攤的冠軍級人馬。今年是陳翰銘第二次獲邀到澳門參與盛事。

港式豉油雞飯

MOP 60

The Song of India

菜式：印度菜

地點：新加坡

獎項：

米芝蓮指南新加坡2018 一星餐廳

大廚Manjunath Mural

作為新加坡飲食界的代表人物之一，The Song of India的大廚過去一直以獨一無二的美食體驗帶領食客遊歷印度各地。

印度黃油雞配藏紅花飯

MOP 60

印度脆炸素菜餅

MOP 40

阿男麻油雞

菜式：

台灣菜

地點：

台北中正區

獎項：

米芝蓮指南台灣2018 -必比登推介

大廚林國男

大廚林國男自少對烹飪充滿熱誠，立志於烹飪界法展並為台灣的食客帶來最優秀的美食。花了整整13年的時間，大廚林國男終於研製出最完美的麵線麻油雞湯，並由他的父親兼終極榜樣啟發了他以「阿男麻油雞」作為食店的名字。

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台灣乾麵線麻油雞湯

MOP60

玥龍軒

菜式：粵菜

地點：澳門

獎項：

米芝蓮指南香港澳門2018一星餐廳

大廚林鈺明

「玥龍軒」由總廚林鈺明掌舵，是新濠影滙旗下的米芝蓮一星（2017-18年）尊尚粵式食府，為旅客呈獻無與倫比的中華名菜、創意盛饌。餐廳於2018年榮獲《福布斯旅遊指南》的四星殊榮。秉承至臻完美的宗旨，「玥龍軒」呈獻中國各省的精雕玉饌、尊貴食材及海陸珍饈，讓旅客體會更高層次的味覺享受。餐廳亦同時獲2017年《Hong Kong Tatler 香港及澳門最佳食府》的20大最佳食府殊榮，以及2017-18年的《南華早報》之100 Top Tables大獎。

玥龍蝦中寶

MOP60

雪燕南瓜凍

MOP 50

碧迎居

菜式：中國菜

地點：澳門

獎項：

米芝蓮指南香港澳門2018 - 「米芝蓮餐盤」推介

大廚劉楚源

從中國北方到南部，大廚劉楚源以美食帶領食客走遍大江南北，其中的蜜味西班牙黑豚叉燒是餐廳最受食客歡迎的菜式之一。

蜜味西班牙黑豚叉燒