澳門瑞吉酒店委任Michele Dell’ Aquila先生為「雅舍」餐廳的行政總廚。

 Michele在歐洲及亞洲地區累積了超過20年豐富的星級入廚經驗，在澳門亦工作超過十年並了解澳門飲食文化與精髓。他將以其精湛的廚藝，為「雅舍」餐廳帶來融合本地元素的紐約風味佳餚。

出生於意大利南部亞得里亞海沿岸的巴里，Michele先後在意大利、德國、西班牙和瑞士等地工作，期間於多間米芝蓮星級餐廳累積了豐富的廚藝經驗和知識，其中包括米芝蓮二星餐廳「La Broche」。於2004年，他轉移到亞洲工作，繼續琢磨自己的烹飪技巧。

在亞洲工作的五年間，他於多間世界知名的餐廳擔任重要職位，當中包括泰國曼谷的Dome State Tower內的米芝蓮二星餐廳「Mezzaluna」。他亦是巴厘島寶格麗度假村和東京的寶格麗酒店開業團隊的成員，負責監督並確保餐廳菜餚的質素。在2009年，憑著其豐富的廚藝經驗，澳門新濠鋒酒店奧羅拉餐廳委任他為意大利主廚，期後他亦兼任澳門意咖啡（il Café）的行政總廚及顧問。

秉持著與「雅舍」餐廳一致的餐飲理念，Michele擅長採用最新鮮及優質的食材，透過不斷優化的慢煮技術創作出令人耳目一新及突顯鮮味的佳餚，並配以細緻創新的擺盤與裝飾，讓整道菜餚更具特色。

憑藉「雅舍」餐廳備受讚譽的多元餐飲概念以及向全球精心搜羅的優質食材， Michele以炭火烤製為基礎，精心研製充滿本地風味的獨特菜餚，包括了肉汁濃郁的宮崎和牛配上千層馬鈴薯、松茸蘑菇和黑松露，以及鮮甜的布列塔尼藍龍蝦配魚子醬及海膽，以新鮮美味俘虜食客的味蕾。

Michele說道：「對於能加入澳門瑞吉酒店的大家庭，我感到十分興奮。「雅舍」是一間充滿特色的餐廳，我將以世界各地最優質及新鮮的食材，配合嶄新的餐飲概念及菜單，為一眾賓客帶來一系列特色晚膳菜式、精選午膳、備受賓客喜愛的土生葡人下午茶及週日早午餐。」

澳門瑞吉酒店廚藝總監景大衛先生說：「我非常高興能邀請Michele加入我的團隊，他是一個創新且極具天賦的廚師，他豐富的廚藝經驗、熱情及對食材的講究，定能為餐廳創作更多新菜式，帶給食客更難忘的用餐體驗。」