繁花盛放的季節，澳門及廣州的米芝蓮一星食府「麗軒」兩位主廚聯手呈獻米芝蓮盛宴，澳門麗思卡爾頓酒店邀請米芝蓮星級名廚黃尚烽師傅於3月26日至28日來澳獻技，與其中餐行政總廚何漢昇師傅攜手合作，於全澳門最高樓層的中菜廳「麗軒」為饗客呈獻期間限定的「星星相識 • 四手聯乘」米芝蓮饗宴。兩位摘星名廚將以環球珍品和創意，注入傳統粵式佳餚中，並以時令矜貴食材，攜手塑造最奢華的星級午宴和晚宴。

花雕芙蓉玫瑰蟹配鱘鰉魚籽（「星星相識 • 四手聯乘」米芝蓮晚宴）

兩位主廚分別掌勺位於澳門及廣州的米芝蓮一星食府「麗軒」。 廣州富力麗思卡爾頓酒店的中餐行政主廚黃尚烽師傅擁有逾廿年的烹飪經驗，因成長在羊城廣州，自幼便對廣府菜有著深厚的情感。喜愛周遊列國的他亦不斷汲取新的啟發，保留粵菜烹飪精髓的同時，將不同文化融入傳統食譜中，與澳門「麗軒」主廚何師傅的烹飪理念不謀而合。他們將率領兩大廚師團隊，以精湛技藝及時令食材，並加入兩間星級食府的招牌名菜，製作獨一無二的限時餐單，配合「麗軒」的醉人景致及高雅的用餐環境，讓品味高端的美食家尊享最華麗的星級饗宴。

檸香黃魚花膠羹（「星星相識 • 四手聯乘」米芝蓮午宴）

客席主廚黃師傅將把他的招牌名菜檸香黃魚花膠羹帶到午宴中，黃師傅嚴選最優質的野生黃花魚熬製湯底，再以檸檬葉來提升鮮味，濃香鮮甜的湯羹，盡顯粵菜博大精深的烹調藝術。蟹粉黃金脆米玲瓏珠是廣州「麗軒」的另一道招牌名菜，由於澳門水產豐富，佔盡地利之優，所以黃師傅特意選用南中國海出產的肉螃蟹入饌客席午宴替代原版本的大閘蟹，讓澳門「麗軒」的賓客獨家享用這份滋味。

晚宴中的花雕芙蓉玫瑰蟹配鱘鰉魚籽結合兩位名廚的招牌名菜精髓，鮮蟹肉配上以龍蝦濃湯製作的蒸蛋，再加入芳香的二十年陳年花雕酒，美得如藝術品的擺盤伴隨著醉人的酒香，是最極致的視覺、嗅覺與味覺三重享受。香草汁油封煙熏鴨胸結合了粵式、東南亞式和西式的烹調技巧，完美演繹兩位名廚對創新融合的追求。傳統中菜喜以煙燻製作美食，以提升鮮香，鴨胸先以鐵觀音茶葉和紅糖煙燻，再運用法式油封烹調技巧，將鴨胸的油脂及煙燻香氣牢牢鎖住，最後以別具東南亞風味的甜羅勒調製醬汁，為味蕾帶來最意想不到的愉悅體驗。

何漢昇師傅

兩大摘星名廚何漢昇師傅及黃尚烽師傅攜手合作，引領賓客探索粵式美食的精髓。「星星相識 • 四手聯乘」之六道菜午宴每位收費澳門幣688元*；八道菜晚宴每位收費澳門幣2,288元*，賓客更可以澳門幣600元*塔配唐培里儂 2010 年份香檳及軒尼詩X.O各一杯，將美饌體驗提升至更高境界。查詢及訂座，請致電+853 8886 6868。