端午將至，一縷糉香飄送全城；而新派韓式素菜食府「土生花」亦以韓國寺廟飲食哲學為基礎，首度推出三款特色養生素糉，呈獻別具心思的健怡好滋味，為傳統應節佳品注入點點的韓式寺廟風味。

韓式泡菜養生素糉

「土生花」首度推出的純素養生糉子系列由2021年5月1日起可供預訂，並可於5月24日起到餐廳領取，售價為每隻港幣98元。

洋溢韓式風味的養生素糉包羅兩鹹一甜三款味道，由「土生花」韓籍行政總廚具辰光先生匠心設計。具辰光先生在選料上堅守「土生花」的烹調理念，選用時令優質食材，棄用容易刺激情緒的五辛類食材，包括蒜、大葱、韭菜、青葱及洋葱，以打造有別於傳統糉子的輕盈風格，為時下追求健康飲食的品味之士送上驚喜滋味。

有見蓮花是佛教中的聖花，大廚特別以蓮葉代替一般糉子常用的竹葉，讓幽幽葉香滲入糯米之內，令人齒頰留香。由於蓮花的每個部位都具有其不同的食用價值，如蓮葉有健康消脂之效，蓮子亦有助養心安神及補脾益腎，因此在韓國寺廟素食中被廣泛使用。

兩款教人眼前一亮的鹹味養生素糉包括「韓式泡菜養生素糉」，以「土生花」自家製的走五辛泡菜混合糯米，綴以油質香醇的紫蘇葉籽油，讓糉子帶絲絲辣勁又不失清新，以蓮葉包裹，更為糉子添上一抹獨特蓮香。

韓式麻香養生素糉

「韓式麻香養生素糉」則於糯米中注以韓國麻油，搭配多款時令蔬菜如菇菌及青瓜，並以韓國甜辣醬調味，豐富糉子的味道層次，讓濃郁麻香與葉香渾然一體，帶來非一般的風味享受。

「韓式藥果養生甜素糉」則由韓國傳統節慶甜點——藥果（又稱八寶飯）變奏而成，混合不同的堅果及穀物，搭配自家製的鮮梅果漿，展現天然甜美口感，中和源自韓國寺廟的陳年醬油及麻油，並以生薑及肉桂提香，成就風味極致的甜素糉選擇。

「土生花」期間限定推出的純素養生糉子系列均為即訂即製，建議於取貨後五天內享用，以確保質素。顧客於家中享用養生素糉時，只須隔水加熱蒸二十分鐘即可。

「土生花」行政總廚具辰光先生表示：「今年六月，『土生花』迎來開業以來的首個端午節，我們期望以三款各有特色的養生素糉能為大家的夏日帶來既健康又不失美味的糉子選擇，讓大家與親朋好友渡過一個輕怡佳節。」

以傳承韓國寺廟素食為本，「土生花」重視「農場到餐桌」的綠色概念，提倡以天然、有機及植物性食材製作傳統韓式素菜，旨在加強大眾對素食的關注，同時探索二千年前已光芒漸露的健康飲食哲學。

於「土生花」，具辰光先生為傳統韓國寺廟飲食文化注入時尚活力，設計多款單點菜式丶午市套餐丶晚市嚐味菜單及佐酒小食，全方位照顧來自四方八面美食愛好者的餐飲需求。

佔地3,380平方呎的「土生花」內設106個座位，室內設計靈感源自古代系統觀「五行」：金丶木丶水丶火及土——取其「土」，為餐廳基石，再取其「木」，以滋養內部結構。

另一方面，空間亦以「風」為元素——帶動室內的流動性，加上「花」散播了不同的光及氣氛，配合玻璃的穿透性，讓光線與空間巧妙互動，營造平靜安穩的氛圍。

「土生花」內另一引人注目的設計為其坐擁醉人維港景致的橢圓形的華麗酒吧，以現代韓式園林風格設計，既具時尚活力，又不失傳統特色。室內更附設三間貴賓房供賓客預訂作私人或商務聚會，其中一間更可飽覽維港絕美景色，予人感覺精緻細膩。

「土生花」選址香港尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 7樓704號舖， K11 MUSEA內設有停車場服務。

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