MONO作為向亞洲呈獻南美高級餐飲及飲食文化的平台，首次於《香港澳門米芝蓮指南2022》中榮獲一星殊榮。這項榮譽對他們來說有兩大意義 —— 這不僅印證了團隊向香港食客展示南美豐富多元的飲食文化及歷史的不懈努力，亦令Ricardo Chaneton成為此地區第一位獲得這項殊榮的委內瑞拉籍廚師兼餐廳創辦人。

Ricardo表示：「獲《米芝蓮指南》授予一星是項了不起的榮譽，我希望將此獎項獻給我的家人、員工、供應商、生產商和食客。我非常感謝我的商業合作夥伴黃佩茵（Yenn Wong）女士和JIA Group佳民集團這個大家庭，他們為實現我的理想提供了無限的支持。我很榮幸成為首位獲得此殊榮的委內瑞拉籍廚師，希望能藉此讓大眾進一步關注其他南美廚師和我們的烹飪傳統。」

自MONO開業以來，Ricardo一直不懈地以其紮實的高級法國料理烹調造詣，演繹南美洲複雜的烹飪文化和願景。餐廳向南美洲致敬的理念，充分體現在各項細節上，例如餐桌上以南美陶器為創作靈感的精製餐具，歌頌著南美洲偉大的海岸線和山脈。另一邊廂，可可作為拉丁美洲烹飪傳統中的基石，Ricardo和他的團隊卻不厭其煩，接受了這項工序繁複的挑戰，運用來自厄瓜多爾的原生可可果從零開始製作朱古力甜品。MONO為食客提供高級餐飲體驗的使命，並沒有因政府所頒佈的限聚令而止步，餐廳反而藉此推出STEREO BY MONO——家庭式的餐飲體驗，透過截然不同的詮釋，為食客帶來以頂級食材入饌、且溫暖而樸實的南美美食。

展望未來，MONO 會致力將南美餐飲文化透過菜式傳授給食客，並帶領食客們踏上拉丁美洲美食文化的探索之旅。為了慶祝摘得首顆米芝蓮星，MONO 將於2022 年 1 月 24 日至 2 月 5 日期間提供限時米芝蓮嚐味菜單，其中包括餐廳的招牌菜式。

MONO於星期二至六營業，午市時段為中午十二時至下午二時三十分，晚餐時段為晚上六時至十時。賓客可於此進行網上訂座或電郵至re 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看 訂座。