Racines宣佈推出農曆新年和情人節菜單，邀請食客一同於佳節品味法式美饌。兩款節日限定菜單將展示兩位才華洋溢的主廚兼創辦人Romain Dupeyre和Adrien Castillo的精湛廚藝和創意，為食客締造浪漫又充滿法國風情的難忘用餐體驗。

農曆新年菜單：歡慶龍年

Racines將於2月10日至12日期間提供一款特別的農曆新年四道菜共享菜單，歡慶龍年的來臨。

Racines的農曆新年菜單從正宗中式食材和亞洲各地風味中汲取靈感，將傳統口味和法式烹飪手法完美融合。食客可品嚐到一系列令人垂涎三尺的菜式，當中可見多種亞洲菜餚的元素，包括XO醬、菜心、椰子飯和日式煎餃等，這些菜式更象徵著新一年將迎來繁榮、好運和喜樂。這次精心打造的農曆新年菜單是對這個吉祥節日相關的深厚傳統和象徵意義致敬，是渡過一個難忘的農曆新年的最佳選擇。

Racines主廚兼創辦人之一Romain Dupreye表示：「我們非常高興於農曆新年和情人節呈獻兩款限定菜單。這兩款菜單展現出我們對以各地風味為靈感的烹飪熱誠，以及為客人打造非凡用餐體驗的承諾。我們誠邀您與我們共度一個浪漫的情人節夜晚，或以別具一格的方式慶祝龍年，展開一場讓您回味無窮的美食之旅。」

另一位Racines主廚兼創辦人Adrien Castillo補充道：「我們精心設計的菜單旨在為Racines客人創造深刻的回憶。每一道菜式都蘊含著一個故事，我們對餐飲的熱誠將透過結合優質的食材、創新的烹飪技術和精緻的擺盤，一一呈現於食客眼前。」

農曆新年四道菜共享菜單於2月10日至12日期間供應，必需提前預訂，價格為每位港幣1,288元，需另收加一服務費。

情人節菜單：愛與美饌之夜

Racines誠邀情侶們於2月14日晚品味情人節限定菜單，盡情享受刺激味蕾、沉浸於濃濃愛意的美食饗宴。在Racines迷人而浪漫的用餐環境下，大廚們將為情侶們打造一次難以忘懷的餐飲體驗。

Racines的情人節菜單以最優質的食材精心打造，奏出醉人的味道交響曲。每道菜式的設計都經過深思熟慮，務求讓食客在這浪漫的晚上盡情享受美食的魅力和二人的甜蜜時刻。

六道菜的情人節菜單保證能俘虜食客的感官及味蕾。晚餐先由前菜法國Challans鴨頸肉揭開序幕，鴨頸肉釀有由豬油、鵝肝、泰國青檸葉、薑粒、新鮮芫荽及魚露打造的餡料，搭配以鴨肉汁和椰奶烹煮的普伊扁豆沙律，並加上芒果蓉、醃製烤洋蔥、油煎麵包粒、綠豆、芒果粒和煙燻鴨胸肉片。

主菜是釀入了蘑菇和黑松露的圃鵐肉，表面塗上Albufera醬（一種由法式五大母醬之一白醬所衍生出來的法式醬料），而作為配菜的歐洲防風草（parsnip）以防風草蓉和烤焗防風草兩種形態呈現。烤防風草釀入以圃鵐心和圃鵐肝所製成的慕絲以及蘑菇製作的餡料，烤焗後撒上生蘑菇片、防風草片以及黑松露蓉作點綴，最後淋上圃鵐黑松露汁和Albufera醬，為這道菜式完美作結。

菜單的最後一道菜式是巧妙地融合了玫瑰、覆盆子和荔枝的花香及果味的Racines情人節愛心蛋糕。混合了白朱古力的新鮮覆盆子蓉包圍著軟滑的玫瑰花瓣慕絲，底層由手指餅乾製成，並加入用糖漿烹煮過的荔枝肉，以保持其天然的甜味。心形蛋糕的表層為濃郁的紅朱古力，最後在上面加上新鮮覆盆子、玫瑰花瓣、覆盆子凝膠、椰子粉、青檸皮和糖漬荔枝作點綴。

六道菜的情人節限定菜單價格為每位港幣1,788元，需另收加一服務費。

Racines的週末午餐時段為星期六及星期日中午12時至3時，晚餐時段則為星期四至星期一，晚上6時至11時（星期二及星期三休息）。

Racines的農曆新年和情人節菜單現已開放預訂，賓客可透過此鏈接訂座。座位有限，建議提早預約以確保能享受Racines的非凡用餐體驗。