文：Mavis　攝影：Ian　部分圖片由店主提供　　

雪糕一向是大人細路都喜愛的甜食，但崇尚健康的現代都市人，往往怕高脂多糖，又想食又怕肥。新開業的tuttimelon將乳酪軟雪糕帶來澳門，讓大家能在健康的前提下大飽口福，以後大家食雪糕時便不用再思前想後了！

飲食新文化　tuttimelon領潮流
澳門街的雪糕專門店不多，tuttimelon是較為特別的其中一間，售賣澳門罕見的乳酪軟雪糕。Tuttimelon，發音 too-tee-mer-lon，是源自美國加州的乳酪連鎖專門店，在全球不少地區均設有分店。店名「tuttimelon」有着什麼意思呢？原來tutti為意大利文，解作種類很多；而melon在英文中指新鮮的水果，意味可以帶給大家新鮮且選擇多的水果口味，這就是店舖的主題。「我想將新的美國健康飲食文化帶入澳門。」店主開舖的原因就是如此的簡單，希望可以將不同的文化融入澳門獨有的本土文化，使澳門的飲食增添更多元素。

 
水果和配料選擇豐富，可嘗試不同的配搭，讓人耳目一新

乳酪好處多　食得適量更健康
「Tuttimelon的乳酪雪糕內含有高於美國正常標準乳酪八倍的活益生菌份量，對腸臟及身體健康很有幫助。有些人怕吃雪糕會增磅、高卡路里、脂肪等等，但乳酪本身屬於低脂，更可以製作成『零脂肪』、低卡路里，而雪糕口味多用水果味，感覺會比較清新。」以前吃雪糕可能會有無形的內疚感，不過經店主的一番解釋後，原來乳酪就像雪糕的替代品，可迎合現今都市人追求健康的心態。

無懼同行競爭　乳酪軟雪糕夠獨特
Tuttimelon座落於大三巴牌坊腳，周邊還有數間類型差不多的雪糕專門店，店主如何面對這樣的競爭環境呢？「其實我們的產品十分獨特，與其他雪糕店並不存在可比性。傳統雪糕的主要材料是奶、奶油(忌廉)、及大量糖，有些質量差的甚至會用奶精，成品的脂肪含量較高；而我們的材料採用100%純天然乳酪、低脂鮮奶、及低糖，保證健康。另外我們在質量控制方面也很嚴謹，除全部原材料從美國進口，連清水也都是經過高質濾水器過濾後才使用的。這一大串的工夫全是為了讓客戶在享受優質的frozen yogurt之餘，亦能感受到從美國的新派健康飲食文化。相信顧客絕對會懂得選擇！」不過，要用十幾廿蚊食一個雪糕，差不多等於一個午飯的價錢，對乳酪雪糕的銷量會有影響嗎？「不擔心！」店主充滿自信地說：「我對我們產品質素有信心，用料十足，製作用心，絕對能贏取客戶的讚賞。」

店主開店的最大目標，是希望把一種新的飲食文化帶進澳門，令澳門的飲食市場更趨多元化發展，不過仍需要多作嘗試，令乳酪軟雪糕的口味更符合市場的需要。「有人說，音樂是一種國際語言，而雪糕也是一種國際食品。」乳酪軟雪糕是澳門一種新的飲食潮流，熱愛新嘗試的你，又怎能錯過呢？