據硏究，夏天消暑少不了苦味食物，苦瓜（俗稱涼瓜）自然便是這個季節清熱解暑最好的佳品。在華南地區較熱的天氣時間較長，在這個炎熱的夏日裡，應當多吃些苦瓜，對身體健康很有益處。據專家硏究吃苦瓜好處較多，其中主要有：

一、可增強免疫力。中醫認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫，生食消暑去火，解熱除煩，熟食養血滋肝，潤肺養神，其營養除含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷等物質外，還富含膳食纖維和維生素C，其含量均為番茄的近三倍，故食苦瓜能增強免疫力，並預防心血管疾病。同時，苦瓜還含有促進胰島素分泌的成分，可以幫助控制糖尿病，預防糖尿病。

二、有助排除熱毒。《本草綱目》中稱苦瓜有“去邪熱，解勞煩，清心明目”的功效。所以夏季多吃苦瓜有助於排除體內的熱毒。而苦瓜中的苦瓜素，它旣可以刺激唾液、胃酸分泌，增強食慾，又可以消暑解熱、去煩渴，是消暑佳品，也是消痱子，治療熱毒癤子的良藥。

三、是一種效果理想的減肥食品。首先苦瓜熱量超低，據分析，每100克苦瓜只含18卡路里，其次，苦瓜中含有一種高能清脂素，實驗發現，1毫克就可阻止100克脂肪的吸收。

吃苦瓜益處雖多，但並不適合所有人食用，據專家硏究認為：脾胃虛寒者不宜多食和生食；平時大便溏稀、小便清長、面色慘白，常常手腳冰冷的人大多陽氣不足，也不宜常吃苦瓜；孕婦亦應愼食苦瓜，苦瓜含有少量奎寧，適量食用可以，但食用過量可刺激子宮收縮，有可能造成流產，故須愼食為好。

來源︰澳門日報  成  器