秋冬時節，蔬菜市場上仍有茄子供應，許多人以為茄子老了，口感就差。殊不知在中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。醫學硏究表明，它更具有抗癌功能。

茄子本身含有豐富的營養成分。據科學測定，每100克可食部分中，含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3克，可產生熱量22千卡；含鈣22毫克、磷31毫克……其他礦物質含量和維生素與西紅柿不相上下，而蛋白質與鈣的含量是西紅柿的三倍以上。至於老茄子因水分少，上述各項數據更高。

 老茄子更具有抗癌功能。曾有試驗，從老茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力；茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥。在古代的中醫藥資料中，就早有秋茄根治療腫瘤的記載。

 因此，腫瘤患者多食老茄子有助於治療；對一般人來說，多食老茄子也極有利於預防腫瘤。

資料來源﹕ 澳門日報

圖片來源﹕ 網絡