春夏養陽。春季萬物復蘇，肝氣旺盛。如調理不當，肝氣失調，常感乏力、眼澀、食慾不振、失眠、多夢等情况。年長者在春季常感困倦，早晨不易醒，白天欲睡。據情，飮食宜多吃維生素B族食物和養肝食物，如吃些核桃、大豆、牛奶、蔬菜、魚和瘦肉等。《黃帝內經》記載：“酸入肝”。因此在春天吃些酸性食物，如山楂和檸檬等。同時，午睡片刻，亦有助解除春睏，消除疲勞，提高工作的效率。

這裡介紹“魚頭豆腐湯”，宜於年長者風虛頭痛，血壓稍高，頭昏等症。

用料：鯇魚頭兩個，豆腐兩方塊，生薑少許，油、鹽適量。

魚頭洗淨，去鰓，切塊，在鑊上放油、薑片，略煎魚頭，然後放入湯鍋中，以適 量清水煲約半小時，放豆腐，再煮片刻，調味供用。

鯇魚頭甘溫，暖胃和中，平肝，祛風。豆腐甘平，健脾寬中。生薑辛溫，調中，去腥味。

來源﹕澳門日報