環境保護局為持續推動源頭減廢，提升市民環保意識，今年連續第三年與澳門餐飲業聯合商會合作推動「美食節減廢計劃」，於美食節現場設置攤位，以「地球先生及綠樹太太與您暢遊美食節」為主題，宣揚減廢訊息，提倡減少使用一次性餐具及膠袋，避免浪費食物等，並組織「綠色學校」學生及「環保Fun」義工，與「地球先生」及「綠樹太太」暢遊美食節。

今年，本局繼續於「澳門美食節」現場設置專門宣傳攤位，推廣「環保Fun」積分獎勵計劃，介紹源頭減廢及分類回收的知識，以及在活動現場多個地點設置垃圾分類回收桶，安排人員向市民及遊客推廣環保訊息。

美食節期間亦會安排環保及減廢知識有獎問答遊戲，讓市民從中吸收環保知識。而每逢週五至週日，環境保護局吉祥物「地球先生」及「綠樹太太」更會親臨現場。

此外，藉著「澳門美食節」舉行期間，「地球先生」及「綠樹太太」於本周日（11月11日）下午，與部份「綠色學校」學生及「環保Fun」義工將共同透過「地球先生及綠樹太太與您暢遊美食節」活動，身體力行地向市民推廣實踐環保行為，宣揚珍惜資源。

根據去年環境保護局在「澳門美食節」期間進行的「2011美食節減廢回收計劃意識調查」結果，在「美食節中以實際行動支持環保」方面，有53.5%的受訪者表示會做好垃圾分類回收，33.7%會主動減少食物份量，18.2%會自備餐具。而關於「分類回收」，有58.1%受訪者表示留意到現場設置三色分類回收桶，而能夠清楚講出回收桶所收集之三類物品則有68.4%。今年，局方亦將繼續在場內進行「減廢回收」的問卷調查。

事實上，環保工作是需要大眾共同參與及承擔。環境保護局呼籲大家在購買食物時，應儘量減少使用一次性餐具如碗、碟、杯、筷子、湯匙等。取而代之，齊來實踐「自備餐具」、「用同一容器重覆盛載沒有汁液的食物」、「購買多種食物時，主動要求以大小容量適中的餐盒盛載」及「把用過的食具如即棄筷子、湯匙等清潔後重複使用」等環保行為。而商號則可透過減少派發一次性餐具，以減少廢棄物之產生。同時，環境保護局在美食節會場內已設置8組三色分類回收桶（其中藍色的回收桶用於收集廢紙；黃色的收集鋁罐；啡色的收集膠樽），冀透過美食節這一大型活動，繼續鼓勵市民和遊客在享用美食之餘，將垃圾分門別類投入回收桶內，以利資源回收再用，持之以恆地為澳門建立節約型社會發揮積極作用。