國家級御廚有請慈善晚宴

週六, 28 十月 2017 10:42

國家級御廚有請慈善晚宴

作者為 editor

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國家級御廚有請！五位世界廚藝界的殿堂級御廚為你烹調美食。享負盛名的 Le Club des Chefs des Chefs 成員皆為國家元首準備膳食的主廚，主要宗旨為推廣各國烹飪傳統以及飲食文化，以及促進成員之間的友誼和互動，達到跨國交流之目的。

在澳門特別行政區政府旅遊局和澳門旅遊學院的鼎力支持下╴「澳門銀河」與 Le Club des Chefs des Chefs 將在 10 月 29 日，於「澳門銀河」澳門麗思卡爾頓酒店宴會廳合力呈獻無與倫比的慈善晚宴。五位來自 Le Club des Chefs des Chefs 的總統級御廚將特別為晚宴預備尊享菜單。

此次到訪澳門的五位世界廚藝界的殿堂級御廚分別是:

1. 義大利共和國總統廚師 Fabrizio Boca

2. 摩納哥親王阿爾伯特二世行政總廚 Christian Garcia

3. 前俄羅斯聯邦總統行政主廚 Jerome Rigaud

4. 米芝蓮二星級埃茲金羊城堡西式糕點主廚 Julien Dugourd

5. 前北京人民大會堂國宴行政總廚胡桃生

而來自「澳門銀河」的四位獲獎名廚也將參與此次盛宴，一同創作世界級菜式。四位廚師分別為:

1. 米其林一星餐廳– 麗軒主廚傅文彪

2. 米其林一星餐廳– 81⁄2 Otto e Mezzo Bombana 主廚 Antimo Merone

3. 米其林一星餐廳–庭園意大利餐廳主廚 Andrea Fioravanti

4. 米其林推介餐廳–「山里」日本料理主廚林彰

鴨肝凍，西梅甜酸醬、暖布裡歐修麵包

八爪魚麵包沙律配脆芹菜

該晚宴菜單包括鴨肝凍，西梅甜酸醬、暖布裡歐修麵包，地中海鱸魚柳，普羅旺斯蔬菜配白酒濃汁、以及全穀脆小牛柳配松露西芹慕斯，及鼠尾草汁等精美佳餚，定價為每位澳門幣 2,888 元*。令晚宴更添意義,特意邀請奧比斯為是次活動的受惠機構,希望讓更多眼疾患者開展光明視野。饕客能品嘗由各位頂級廚師炮製的國宴級美食，同時共襄善舉，機會千載難逢，萬勿錯過!

除慈善晚宴之外，10 月 27 日至 28 日，庭園意大利餐廳、貝隆及群芳將推出由客席御廚設計的特別限時菜單，為食客提供完美的美饌體驗。另外，賓客亦可於 CHA BEI 觀摩巧奪天工的糖藝裝飾示範及開設名廚烹飪班。

羅宋湯

白珍珠蠔菠菜香檳汁

庭園意大利餐廳:一場與義大利美饌的邂逅

Fabrizio Boca 的大部時間都是在意大利的總統府奎裡納勒宮的廚房中工作，現時他已晉升為行政總廚。

庭園意大利餐廳的賓客現在可品嘗包羅多個義大利地區的美食。前菜是色彩豐富的八爪魚麵包沙拉配脆芹菜，接下來是意式長面配羅馬羊奶乾酪及馬達加斯加黑胡椒，然後是受薩丁島美食影響的撒丁風味龍蝦沙拉，下一道菜是富羅馬美食特色的羅馬風味燴牛尾，並以經典提拉美蘇作結。

推廣日期:10 月 27 至 28 日，價錢: 每位澳門幣 888 元*。

貝隆

皇室貴冑的品味

Le Club des Chefs Des Chefs 主席 Christian Garcia 將會親臨「貝隆」餐廳，連續兩晚為賓客炮製專供摩納哥皇室成員享用的里維耶拉美食。在享用過專為當晚設計的可口小吃後，賓客可品嚐克里斯汀的生蠔果凍配「老虎之眼」Ossetra 魚子醬，以及御苑南瓜湯松露蛋。在 10 月 27 日的主菜是格里馬爾焗通心粉配花龍蝦慕絲及龍蝦清湯；而在 10 月 28 日星期六的主菜是香草羊腰排配蘑菇及燉洋洋蔥。而兩晚的甜品都是由 Christian Garcia 預備、清新可喜並充滿地中海風味的檸檬蛋白脆餅批。

推廣日期: 10 月 27 至 28 日，價錢: 5 道菜晚宴- 每位澳門幣 788 元*。