江戶日本料理和食大師賀文鋒師傅以匠心手藝呈獻「幸の春和宴」會席料理，用幸福的滋味為您帶來春日的明媚，當中的「組肴」更是賀文鋒師傅出戰「2020日料世界挑戰賽」的得獎作品。每日限量供應，只限澳門壹號廣塲店晚市推出，推廣期至2月11日。限時幸福，等您來江戶日本料理一起尋找！

「幸の春和宴」會席料理（1人前 $588）由八道和風料理組成，融滙日本料理「五色、五味、五法」的烹調理念，五色即白、黃、紅、青、黑；五味即甜、酸、辣、苦、鹹；五法即切、煮、烤、蒸、炸，每道料理都貫穿著春日的色彩。其中，造型如甜品般吸引的前菜，由西班牙火腿卷、枝豆豆腐、玉子玷卷拼湊而成，各自展現著鹹甜交融的風味，紅、白、青的色調配搭和諧，洋溢著春天氣息。而考驗師傅刀工的刺身：間八薄造，片片厚度相同，薄至透光；厚切三文魚，口感十足，豐腴柔嫩；鮑魚海膽，鮮美甘香。

是次會席料理中的亮點「組肴」，是賀文鋒師傅代表江戶日本料理參加由日本農林水產省主辦的「2020日料世界挑戰賽」得獎作品。「組肴」是集合各類能當成單品料理供應的酒餚，把不同烹調方式的菜餚盛在同一個盤中，呈現出均衡的季節感。出自賀文鋒師傅匠心演繹的「組肴」由蒸真鯛菠菜卷、薑汁燒鱈魚白子、松子雞肉蓮藕餅、甘煮海老、黑薯糕組成。當中，松子雞肉蓮藕餅，將雞肉和蓮藕混合剁成蓉，做成餅狀，加上蛋液和松子仁等，炸至熟透，最後撒上岩鹽，一咬下去，已被酥香的松子仁俘虜，接著而來的是柔軟，肉質輕盈的肉餅，口感層次豐富。薑汁燒鱈魚白子，以當季食材入饌，鱈魚白子含豐富蛋白質，養顏功效一流，日本人更視之為女人美膚之寶，賀文鋒師傅以薑汁燒的烹調手法，保留鱈魚白子鮮嫩質感的同時，亦去除當中的腥味，入口順滑，淡淡的薑味躍動每個味蕾。

「幸の春和宴」會席料理賞味期有限，不要錯過品嚐美食的良機！每日售完即止，請提前預訂，電話：(853)2872 2829，地址：澳門壹號廣塲236-238號舖。