文華東方酒店集團宣佈世界知名主廚Akira Back將首度亮相英國，加入於2023年春季開業的倫敦梅費爾文華東方酒店。

倫敦梅費爾文華東方酒店是一間時尚精品酒店，擁有50間客房和77間私人住宅，坐落倫敦歷史悠久的漢諾威廣場，位處倫敦最繁華街區的中心地帶。

一系列由主廚Akira Back主理的誘人餐廳及酒吧，將與文華東方酒店的傳奇服務相得益彰，為賓客提供無與倫比的體驗。

主廚Back將專責酒店的所有餐飲服務，包括兩間特色餐廳、一間酒廊、一項屋頂餐飲體驗和客房服務等。這些概念將展示Back韓裔美國人的背景，融入現代日本料理的特色餐飲風格。酒吧和餐廳的室內設計由總部設於東京的Curiosity Design Studio 負責。

Akira Back – 位於酒店正中央，提供全日餐飲服務，帶來煥然一新的體驗。餐廳菜餚的創作靈感揉合Akira Back的韓國文化，對日本料理的現代詮釋，以及其旅行見聞。

作為酒店最大的餐廳，Akira Back設有148個座位，包括三間私人包廂。餐廳將提供主廚Back的精選菜單，以分享為主。精選菜單包括「AB金槍魚薄餅」，由威化脆皮、柚子醋鮮味蛋黃醬、金槍魚生魚片、紫蘇苗和白松露油組合而成。

餐廳座落於令人嘆為觀止的三層高天窗下，配合通往餐廳空間的大理石旋轉樓梯，於室內的地、風、水三元素融合、刺激官感。

Dosa – 這項極致的烹飪劇場體驗，由現代韓國菜餚將14座吧枱式以溫馨的用餐環境中，為賓客奉上以時令食材及高超的烹調技術的珍饈美饌。主廚Back於首爾摘下首顆米芝蓮一星，並將其革新的餐飲概念由首爾帶到倫敦。

ABar Lounge – 這間獨一無二、魅力四射的雞尾酒吧，現代的設計和熱鬧的氣氛將展示Akira Back精心炮製的點心和富有藝術感的雞尾酒。令人興奮的現場DJ陣容將於晚上表演，令ABar Lounge成為梅費爾區中心的必到之處。

ABar Rooftop – ABar Rooftop將是Akira Back在文華東方酒店的最後一站體驗，餐廳提供各種美食佳餚及亞洲風味的雞尾酒，飽覽倫敦熠熠奪目的天際線，是俯覽梅費爾的最佳地點。

這位米芝蓮星級廚師曾是單板滑雪運動員，於巴黎、拉斯維加斯、比佛利山莊、杜拜、首爾及新加坡等地開設了多間成功的餐廳。

主廚Back出生於韓國，在美國科羅拉多州阿斯彭長大。他因傷提早退役前，在冬季運動上成績斐然。及後，他在廚房中發掘了對菜餚創作的熱情。在鍛鍊烹飪手藝的過程中，Back漸漸發展出獨特的烹調風格。受到傳統日本料理訓練的影響，以及童年和世界各地旅行的體驗，Back在創作料理時注入冒險精神及無限創意。

主廚Back透過對美食的熱愛和冒險精神，將最深刻的回憶帶到生活當中。談到與梅費爾文華東方酒店的合作，主廚Akira Back表示：「很高興能將我對餐飲的體驗首度帶到倫敦。以獨一無二的菜餚和親切的服務徹底改革用餐體驗，為賓客創造難忘的回憶。這些價值於文華東方酒店集團的營運理念不謀而合，致力在全球提供最優質的賓客體驗，是我首度在英國創業的完美合作夥伴。」

倫敦梅費爾文華東方酒店總經理Susanne Hatje補充道：「我們很高興能在梅費爾區中心開業，亦期待與主廚Back合作。他的非凡創意和無限能量將為我們的賓客帶來美食之旅，讓我們將酒店成為本地美食和佳釀體驗愛好者的集中地。」