溫馨五月，位於灣仔鷹君中心的香港精緻日本料理食府MINATO為母親節呈獻限定菜單，誠邀全城子女以豐盛的鐵板燒及會席料理饗宴菜單，向摯愛的媽媽聊表愛意。店內同時推出一系列全新餐飲禮遇，包括以優惠價每隻港幣2,680元預訂每日由南澳直送到港的3斤重鮮活龍蝦（原價每隻港幣4,680元）；於週末以每位港幣288元加配限時暢飲精選日本清酒；及於即將來臨的復活節長假期點選指定廚師發辦套餐可享八折優惠。

由國際酒店管理公司朗廷酒店集團管理及營運，MINATO以「港」命名，取其流動姿態引領賓客在店內體現日本美學文化的氛圍下，沉浸式探索寂靜和諧的生命力。自去年夏季開業以來，MINATO一直致力為賓客展示多元感官的日本料理精髓，以多樣化的菜單設計，包括鐵板燒、會席料理及廚師發辦，迅速成為美食愛好者與親朋好友分享美酒佳餚的理想場地。

母親節限定盛宴：精緻鐵板燒及會席料理菜單

今個溫馨五月，MINATO特別推出兩款母親節限定菜單，包羅店內招牌的鐵板燒及會席料理，於2025年5月10日（星期六）及11日（星期日）的午市及晚市時段供應。各朗廷卓逸會會員更可尊享八五折餐飲優惠（2025年5月11日除外）——由朗廷酒店集團推出的朗廷卓逸會會員獎勵計劃完全免費，會員可於集團旗下遍佈全球的超過100間餐飲品牌內尊享不同禮遇。

九道菜的「母親節限定鐵板燒——蓮」（港幣3,388元，兩位用）讓一家大小可近距離欣賞席前大廚的鐵板燒技藝，沉醉於視覺、嗅覺及味覺的多重感官享受，絕對能為節日聚餐添注精彩難忘的回憶。菜單率先呈上以季節食材設計的「前菜3款」，並以每日新鮮空運抵港的「大金槍魚腩、深海池魚及帶子刺身」為賓客帶來清爽鮮味。

鐵板燒菜式焦點有來自澳洲的「活龍蝦」，肉質爽彈鮮美；「甘鯛魚」精選搜羅自日本海峽豐後水道的白甘鯛入饌——因產量稀少而被視為海中珍實，魚肉鮮甜緊實，其香脆魚皮更突顯出立鱗燒的傳統料理技法。招牌「A5宮崎和牛」的油花細緻，散發濃郁脂香牛味，賓客可自選和牛薄燒或牛柳厚燒，前者綴以香蔥及炸蒜提升口感層次，後者外層帶焦香微脆，滿足不同人士對牛食的需求。

另有採用日本空運蔬菜入饌的「時令雜菜」；而人氣主食「山椒銀魚薑粒炒飯」則巧妙平衡各款鐵板燒美饌的膩感，以日本山椒及薑粒點綴鹹香清鮮的銀魚，為賓客送上輕盈且粒粒分明的滋味飯食。菜單最後奉上自家熬製的「龍蝦頭麵豉湯」及「漬物」，並以新鮮「日本時令水果」為今個母親節盛宴畫上完滿句點。

與此同時，MINATO備有十道菜的「母親節限定會席料理——藤」（港幣3,388元，兩位用），充分展示季節性食材的滋味及藝術性。菜單以時令的「前菜3款」展開尋味之旅；緊接奉上產自阿拉斯加海灣的「帝王蟹」（二人前），肉質肥美鮮甜，明亮的橙紅外殼更是餐桌上的打卡佳品；而「大金槍魚腩、海膽及章紅魚刺身」亦是賓客嘗鮮必備的旨味。

菜單湯品有清鮮暖心的「溫室菇清湯」，特別選以日本菇種包括舞茸菇、本菇及冬菇熬製，菇香濃郁。另有以A5宮崎和牛配以鹹鮮麵豉設計的「和牛麵豉煮物」；及麵衣比例完美的「活蝦、海膽野菜天婦羅」，香酥可口，和諧結合各款食材的美味特色。

主菜部分有精挑伊比利亞黑豚炮製的招牌「鐵板燒」，嚴選肩膀與背脊之間呈三角形狀、被美譽為羽毛肉的部位，油脂甘香獨特，肉質軟腍，極致口感可媲美頂級A5和牛。大廚在烹調黑豚時會在鐵板澆上白蘭地增添酒香層次，蘸上柚子胡椒醬或蘋果芝麻醬，風味更盛。而「磯煮鮑魚配日本糯米」更挑選來自北海道津輕海峽的蝦夷鮑入饌，其天然的海洋鮮味在經過味醂清酒及醬油浸泡一夜後更為出眾，入口軟嫩富彈性，與香甜軟糯的日本糯米無比匹配。菜單最後以「麵豉湯」、「漬物」、及「日本時令水果」作結。

週末及假期限定的無限暢飲日本清酒推廣

MINATO於初春首度為週末及假期推出的早午餐「謎の三重奏便當」（每位港幣438元）及九道菜晚市「鐵板燒菜單——椿」（每位港幣738元）反應熱烈，為豐富賓客的假日用餐體驗，現更推出無限暢飲日本清酒優惠。由2025年4月12日（星期六）起，賓客凡於週末及假期到訪並點選早午餐或晚市鐵板燒菜單，即可以驚喜價每位港幣288元，加配享受兩小時無限暢飲四款指定日本清酒，與親朋好友品味酒食配搭之奧妙，享受微醺之樂。（朗廷卓逸會會員優惠並不適用於上述菜單及清酒推廣）

由集團的專業清酒侍酒師精心細選的四款清酒選擇會按季節供應而定期轉換；今個春季之選或有「榮光富士 龍吟虎嘯 無濾過生原酒 純米大吟釀」，此酒造以出品無濾過生原酒而聞名，酒品採用十四代夢幻稀有米種——山形縣產的羽州譽釀造，成熟的梨子及蘋果香新鮮出眾，口感圓潤帶一絲清爽的柑橘氣息，餘韻優雅俐落。

「越後伝衛門 GOZ 五百萬石」則以酒造獨創的生酛系漸近型速釀酛技法釀製，口感立體多元，在豐富樸實的哈密瓜及白桃香中輕送點點熟米的甘甜韻味，並刻意保留一抹苦澀感，精準交織恰到好處的酸度，以喚醒味蕾深處的鮮美。

出品以日本福井縣永平寺町的吉田酒造的「白龍 初搾 純米生原酒」清爽宜人，洋溢鮮香的柑橘系水果氣息，並散發生酒獨有的生米及草青感，突顯永平寺土壤的風土特色。而「大地酒造 花笑み 純米吟釀 山田錦」則溫柔細膩，醇厚口感帶一絲甜美，最適合配搭MINATO菜單上的一系列海鮮菜餚。

霸氣盡現的南澳龍蝦預訂優惠

MINATO一直致力於日本以至世界各地搜羅新鮮優質的季節食材，今個春季，廚藝團隊特意由南澳洲引入原隻三斤重的鮮活龍蝦。品味之士如欲搶先嘗新，可以優惠價每隻港幣2,680元預訂（原價每隻港幣4,680元；須提前最少三小時預訂）。適合四至六人分享，此由原產地直送的原隻龍蝦由店內資深的大廚以三種烹調方式處理，務求讓賓客可盡享極尚鮮味的龍蝦盛宴。

各有特色的龍蝦料理三重奏包括「龍蝦刺身」，品嘗其天然的爽脆彈滑口感；「龍蝦鐵板燒配海膽龍蝦濃汁」更完美展示大廚以鐵板烹調生猛龍蝦的手藝，其亮眼焦點為自家調配的醬汁——混合龍蝦頭膏、清酒、牛油及醬油，並精挑新鮮日本海膽提鮮，極致昇華鐵板燒龍蝦的鮮美肉香；「龍蝦頭麵豉湯」則以原隻龍蝦頭熬煮香濃湯頭，再配以日本麵豉調味，豐富湯品的鮮濃鹹香。

MINATO的室內設計由獲獎無數的「梁志天設計集團有限公司」（Steve Leung Design Group）操刀，完美體現日本美學「間」（Ma／ま）的文化，取刻意留白的概念貫穿各個餐飲空間，融合餐廳以「港」命名的流動性，讓賓客於用餐期間可感受空間間隔或時間停頓的寂靜和諧，促使互動式美食體驗得以專注連結人與人之間的心靈交流。

店內的和式移門及屏風設計，與天然的木質及石材元素相結合，搭配牆上的綠色瓷磚及柔和的燈光，猶如綻放大自然的平靜療癒氣息。以山森星月的設計靈感為引子，全方位滿足賓客的味覺、觸覺、視覺、嗅覺及聽覺享受，帶來沉浸式的精緻日本料理體驗，不論是鐵板燒、壽司、和食或刺身，皆能展現其獨特魅力。

佔地近4,000平方呎，MINATO內設70個座位，當中包括六間貴賓房，其中四間為鐵板燒的料理舞台，可按聚餐人數靈活容納6至12位賓客；另一貴賓房內設可容納8位賓客的壽司吧桌；最後一間貴賓房則設有8人圓桌，抬頭有吸晴的滿月燈飾裝置，營造優雅靜謐的用餐氛圍。

MINATO位於香港灣仔港灣道23號鷹君中心地下G4-G6號舖（近會展地鐵站B1出口），營業時間為每日中午12時至下午3時，及晚上6時至10時30分。如欲查詢或訂座，歡迎致電（852）2345-0663，以WhatsApp發送短訊至（852）6365-3696，電郵至  reservation@minato.com.hk這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看 ，或瀏覽 。