不說不知，相信大家也不知道已經立秋已過，處暑將來的時節，秋老虎是我國民間指立秋（8月8日左右）以後短期回熱天氣。一般發生在8、9月之交，持續日數約7-15天。氣象專家介紹，在氣象學上，「秋老虎」是指處暑節氣後，連續5天最高溫度在35℃以上。這種天氣出現的原因是南退後的副熱帶高壓又再度控制江淮及附近地區，形成連日晴朗、日射強烈，重新出現暑熱天氣，人們感到炎熱難受，故稱「秋老虎」。

由於我國地域遼闊，「秋老虎」的表現略有所不同，如華南的秋老虎要比長江流域的來得遲，一般推遲2-4個節令。所以北方已經有乾燥和涼意，而南方雖然雨水減少,但高溫仍然要持續相當長的一段時間。溫燥在夏秋之際,也就是人們常說的「秋老虎」階段。初秋仍有夏的高溫，加上天晴少雨，氣候乾燥，此時感染到的燥邪為溫燥，主要傷陰，即損害人體的津液。症狀是皮膚乾燥、眼乾裂、舌紅少津、毛髮乾枯、小便赤黃、大便幹結、口鼻咽乾、胸痛乾咳少痰、痰中帶血絲，甚至發中至高熱。此時燥邪慢慢興起，而熱邪遲遲未退，養生的原則除了要開始滋陰潤肺之外，更別忘了清熱降火。而且，立秋後暑熱未消，過多溫熱補養的東西還吃不下去，但如果又像夏季一樣多吃瓜果等寒涼飲食，又容易肚瀉傷身。因此，初秋的飲食很有講究。

專家認為，首先，不要以為立秋就把清熱解暑類食品不能一下子就被撤除，尤其是南方地區常年的氣候特點,造就了多數濕熱、火旺的體質。故在當下,吃多了上火的食物、熬夜過多、勞累虛耗，仍然容易上火，日常養生仍然需要清熱。一般來說，此類飲食能防暑斂汗補液，還能增進食欲。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、薏苡仁粥還是很有益處的；多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需營養，又可補充經排汗而丟失的鉀。二是寒涼飲食要開始減少。經過一個長夏後，人們的身體消耗都很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛弱，因此，在選擇食物時，不宜過於寒涼，若像夏季一樣多吃瓜果等寒涼飲食會容易肚瀉傷身。三是飲食營養要加強。不單只是為了追求清熱解暑，事實上，到了立秋可適當吃肉食，有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產品等，既能清暑熱，又可補益，可放心食用。

當然，進入秋季以後，滋補會成為養生的主要元素，因此，立秋後，可以在日常飲食中適當增加健胃養脾的食療，為冬季進補打下基礎。