隨着冬令初春天氣涼爽，吃火鍋（又稱打邊爐）又陸續受到人們歡迎，有的酒樓食肆還專門開設火鍋檔。但專家提醒人們：吃火鍋要防痛風病。

據資料記載，愛吃的楊先生與朋友去酒家吃了一頓火鍋，吃得連連叫爽。但返家後怎料一覺醒來，發現大腳趾又紅又腫，且痛得難忍，到醫院就診，被診斷為“痛風”。據專家講：之所以稱為“痛風”，是因為患者的疼痛像風一樣來得快。經常是一夜醒來，首先發現大腳趾紅腫，像歪了腳一樣的痛，若是急性痛風性關節炎首次發作，常在凌晨。劇烈的疼痛可將病人從睡夢中驚醒。病人往往因此去看骨科，實際上是由於人體內一種叫做嘌呤的物質代謝紊亂，其代謝產物——尿酸在血中濃度升高所致，主要表現為痛風性關節炎，也包括痛風性腎病。

痛風已成為時尙病。由於嘌呤物質大量存在於高蛋白飮食中，所以此病以往多發生在以肉食為主的西方國家，但近年隨着飮食習慣發生變化，在東方人中也呈現上升趨勢。專家講，痛風發病的根源是肉類食品，其含有大量嘌呤，這種嘌呤在體內轉化為尿酸；尿酸是引發痛風的根源。而患痛風的主要是男性，各個年齡組都有，中老年人較多。女性的雌性激素可促進尿酸的排泄，故沒絕經期的婦女一般不得痛風，而男性喜歡飮酒、赴宴、喜食富含嘌呤、蛋白的食物，使體內尿酸增加，排出減少。據報道，筵席不斷者，發病者約佔30%，而常吃火鍋者發病更多。吃火鍋為何會誘發痛風？因火鍋肉湯內所含的嘌呤物質比正常飮食要高出約三十倍，而大量飮酒，酒精易使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出。吃肉導致體內嘌呤代謝產物尿酸升高，喝酒又抑制尿酸的排出，這就是圍坐火鍋前開懷暢飲的人易患痛風的原因。專家認為尿酸高之所以引起痛風，是因為過多的尿酸會在體內形成結晶，沉積在關節裡，就會誘發關節炎，若沉積在腎小管裡，會引起痛風性腎病，損害腎臟功能。

專家認為，東方人患痛風，主要和體內嘌呤代謝功能弱有關。所以預防的方法，除了用藥物控制，如用抑制尿酸形成的藥物和促進尿酸排泄的藥物，此類藥品要請醫生對症下藥外，更有效的方法是調整飲食結構，盡量減少嘌呤的攝入，從而降低血尿酸，如海鮮、動物內臟和少食火鍋。對於患有痛風的病人，專家建議要注意以下方面：

一是要合理飮食，以五穀為主並戒酒、限肉，食蛋白應以牛奶、鷄蛋、豆製品為主。平時多吃水果、蔬菜、乳製品等碱性食物，多飮水，促進尿酸排出，防止尿酸結晶。

二是減輕體重。痛風、高尿酸血症往往多見於肥胖者，故應通過適當運動和限食，保持理想體重，以控制病情發展。

三是避免勞累。過度消耗體力會使體內產生過多乳酸，使血尿酸升高，故在生活起居上要注意調養精神。患了痛風病若及時治療症狀會緩解，但由於痛風病容易反覆，時間拖得越長越難控制，尤其是痛風性腎病，所以更要抓緊治療。

來源︰澳門日報  成 器