「澳門銀河TM」在秋去冬來之際，適時推出一系列引領全球飲食風潮、澳門首見之創新美食主題及嶄新菜式，務求讓你不需親自動身出發，在澳門旋即享用精彩紛呈的環球美食體驗。從亞洲風味，到異國美饌；再從國土之南，橫越至北國之春，這一段令人刻骨銘心的非凡美食之旅，即將隨舌尖之感躍動起航。

「UNDERCUT」從頭吃到尾 切肉專家 Jonathan Glover 帶你領略澳洲純種和牛真滋味

扎根香港接近 20 年的切肉專家 Jonathan Glover 是一位自學成才的屠夫和魚販，他更是香港知名吃肉主題餐廳 The Butchers Club 和知名供應商 Steak King 的靈魂人物、澳洲瑪格麗河產區的宣傳大使。一連三天，Glover 將為「澳門銀河」綜合度假城主持三場別開生面的「UNDERCUT」之夜盛宴，分享澳洲瑪格麗河純種和牛的故事和吃法。The Apron 蠔吧扒房主廚 Jeronimo Reinaldo Calangi 及庭園意大利餐廳廚師 Raffo Sparaco 更會使盡渾身解數，為顧客展現「從頭吃到尾」的澳洲純種和牛美食激賞之旅。

在「UNDERCUT」之夜，Glover 向尊貴饕客精心講解瑪格麗河產區的優質原生和牛(澳州頂級M9 級別和牛)不同部位的菜式，細味多道由兩位廚師現場即製的肉食創意巔峰之作，向一眾饕客揭開神秘面紗，這一場豪華且別具意義的盛宴必定難以忘懷。從慢煮和碳烤牛舌頭肉薄片/西芹芯沙拉/石榴，到燉牛臉頰肉配意式青醬/甜酸紅蔥頭/茄子等，搭配 Glencadam 威士忌和精選澳洲葡萄酒，不同部位的肉質滋味瞬間在舌尖綻放。還有牛臀肉魚子醬韃靼、肉眼扒配燻茄子等味道香濃菜式，豐富油脂在入口即融，發揮和牛極致的風味。每道菜都融入 Glover 主張的肉食之道，同時也將兩大餐廳希冀把環球農場高質原材料網羅旗下的目標實現，實為一舉兩得之美食碰撞交匯傑作。

三場各具特色的「UNDERCUT」之夜座位有限，將於 2023 年 11 月 23 至 25 日，「澳門銀河」拉開帷幕(23 日晚上 7:30在 The Apron 蠔吧扒房；24-25 日晚上 7 點在庭園意大利餐廳– 露天平台)。The Apron 蠔吧扒房「UNDERCUT」之夜每位澳門幣 1,888(連餐酒搭配)，庭園意大利餐廳「UNDERCUT」之夜每位澳門幣 1,288(連威士忌搭配)。立即致電 +853 88832221 訂座，萬勿錯過 Glover 的精彩講解和餐廳主廚的精湛廚藝，預訂從速！

茶香入饌迎深秋 品一口中式禪意

在深秋時節，「澳門銀河」誓將茶香沁人心脾之主題進行到底！屢獲殊榮的全國茶藝賽冠軍、「澳門銀河」茶藝師余梓謙，與「百樂潮州酒樓」、「彭慶記」及「莆田」的主廚攜手呈獻秋日特色茶饌，依照四季養生法則搜羅上佳的茗茶及食材，炮製潤燥補虛的秋季食譜，茶師更精選適合秋季飲用的特級茶，為你的美饌體驗增添無盡暖意。

推介菜式包括潮州菜老字號「百樂潮州酒樓」的鐵觀音鮑魚燉螺頭，濃香鐵觀音茶茶香四溢，與鮮鮑搭配相得益彰，鮑魚與螺頭的鮮味爭相入喉，且兼具養生之明目功效，飲後齒頰留香，回味無窮；安吉白茶牡丹蝦球是頂級白茶和蝦球的精彩搭配，牡丹蝦球甚考師傅刀功，整道菜洋溢中式美術藝感，真正做到色香味俱全，清香滋味久久不散。

此外，米芝蓮順德菜「彭慶記」的陳皮普洱燉鵪鶉，凝聚中菜講究味道和食療之匠心，採用高級法國鵪鶉入饌，肉厚鮮嫩可口，再配以十五年陳皮及嚴選的生、熟普洱，湯甘茶香，是精雕細琢的滋味。澳門首家高級地道福建菜「莆田」的黃金桂鮑魚雞湯，精選難得一遇的閩南烏龍黃金桂，猶如八月桂花飄香在面前，輕嗅慢品，每一口都是清新爽利的滋味，配搭鮑魚和雞肉烹煮更有去膩提鮮之功效，非常適合南方的暖冬補身。

徜徉在茶香四溢的南北好滋味中，以茶香展開這個秋日最愜意的度假心情。秋日特色茶饌供應日期從 2023 年 11 月 1 日至 30 日，如若你不想錯過這一抹難忘秋日茶色，預訂電腦:+853 8883 2221。

匠心滋味 名人食堂與清酒藝術

「澳門銀河TM」積極支持澳門特別行政區政府推動「旅遊 + 美食」跨界融合，推出《澳門味道 匠心傳奇》系列短片展現出以匠心炮製的「澳門味道」，最新短片迎來頂級亞洲搭配，為你揭開名人食堂與頂級清酒專家的奧秘。從香港到澳門，一家連續 11 年奪得米芝蓮一星並受盡名流青睞的名人食堂到底有甚麼魅力？源自香港跑馬地「彭慶記食家」的「彭慶記」，延承創辦人彭伯常「以味為本」的美味宗旨，提供道地傳統家常順德菜。由經驗豐富的主廚潘浩鍇師傅「出戰」，把正宗順德菜清、鮮、爽、嫩、滑的住家真味被發揮得淋漓盡致，不論是講求細節的手工菜餚，或是獨具特色的鎮店佳餚,都將在這裡本味呈現。

「澳門銀河」 澳門大倉酒店的山里存在著一位隱世的清酒大師 – 劉泓村，是全球僅只有 400 位獲得最高清酒品鑑專家資格的「國際酒匠」之一，更是澳門唯一。劉泓村深入鑽研清酒的製作工藝多年，為這杯中瑰寶找到最為恰到好處的搭檔——為顧客挑選出與山里菜式互相呼應的佳釀，並打造出觸動心靈的高級日式料理享受。兩位大師的匠心精神，絕對不容錯過！詳情瀏覽 。