傳統中醫學認為，春天五行屬木，而人體的五臟之中肝也屬是木性，因而春氣通肝。春季，人的肝氣亦開始旺盛，排濁氣、暢氣血，正是調養肝臟的大好時機，重在養肝護肝。又由於肝開竅於目、肝受血而能視、肝氣通於目等等原因，故在中醫學上來說，眼睛與肝臟息息相關，所以「養肝」也能「明目」。
1、枸杞葉豬肝粥
材料：枸杞葉，瘦肉，豬肝，豬粉腸，大米，鹽適量，薑絲適量。
功效：枸杞葉能補肝益腎，與補肝、養血、明目的豬肝相配而成，具有補肝明目的功效。民間用於治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病症。
禁忌：要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高，患有高血壓、冠心病、肝病、血脂高的人不宜食用。
2、鴨血鯽魚白米粥
材料：鴨血，鯽魚，白米，大蔥，薑，味精，香油，鹽。
功效：鴨血味鹹，性寒。能補血、解毒。本粥含有大量蛋白質、鐵質，具有養肝血的作用，輔治貧血即補氣養血，適宜正在生長發育期幼兒、兒童身體需要。
禁忌：高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食；患有過敏性皮膚病的孩子，如嬰幼兒皮膚濕疹，不宜食用。
3、菠菜豬肝炒飯
材料：米飯，豬肝，菠菜，胡蘿蔔，食用油，鹽，生抽。
功效：豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血、斂陰、潤燥的作用，菠菜更是有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。幼兒食用，可以預防貧血、夜盲症，同時，還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發育。
禁忌：不過豬肝膽固醇含量較高，所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。且肝臟屬於排毒器官，有一定的毒素，最多一周食用一次，不可多食。
按中醫觀點，春在人體主肝，而肝氣自然旺於春季，故春季重在養肝。肝主升發，在春季萌發、生長，因此，患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由於人們肝氣升發，也會容易引起舊病復發。為適應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先。
