應當少吃“垃圾食品”，在現代生活中幾乎人盡皆知，也沒有多少異議。然而事實上，正如某位營養學家在侃侃而談，介紹了“垃圾食品”的種類之後，也發出感自內心的慨嘆：老實說，我也未能抗拒垃圾食品。因為，它們的誘惑力太大了，分佈甚廣，也能為人們帶來方便和味覺的享受。

何謂垃圾食品？指的是它們含有某些毒害物質，能影響人們健康，對健康帶來負面作用的食物，公認的有如下十大類：

1.醃製食品；2.油炸食品；3.加工肉類；4.汽水可樂類；5.餠乾糖果；6.方便麵；7.罐頭；8.燒烤食品；9.冷凍食品；10.甜品。

面對以上名單，人們都會聯想到它們具有的色香味，從而引起食慾，美食家亦曾為此絞盡腦汁，開發多種食品，供人們選用。可惜，它們或是富含致癌物質，或是妨礙營養物質的吸收，或是對人的臟腑器官帶來損害，所以常有人在大吃大喝有關“美食”時，付出不菲的代價，身體從而受損。

正如某營養學家所云：多數人們無法抗拒這些“垃圾”大軍，但必須注意適可而止，採取所謂“食嘢食味道”的宗旨，淺嘗輒止。食過以後，採取補救的辦法，冀能挽回損傷。例如，應多食粗纖維食物，如雜糧、蔬菜、水果，有選擇地進食抗癌食物，如西蘭花、奇異果、西紅柿、香菇、柑橘類，至於補充維生素B、C及鈣也很必要。家居烹飪，應選用橄欖油等油料，多食魚類，少食貝類和紅肉，以免自己製造出“垃圾食品”。


撰　　文:蕭  嘉
資料來源:澳門日報