“立冬”那天，澳門氣溫下降，至攝氏十八至廿四度，是為應節。中國幅員廣大，南北冷暖不同天，北方已是雪飄冰封，南方卻是“十月小陽春，無風暖融融”。一夜小雨，或將日漸寒冷。

    秋冬進補，這裡談“烏雞山藥杞子湯”，有健脾益氣，滋養肝腎，潤澤皮膚之用。

    用料：烏雞一隻，新鮮山藥三兩，枸杞子五錢，紅棗十粒，薑、葱少許。

    烏雞劏淨，略出水，去血沫。山藥切片，葱切段，薑切片，紅棗去核。湯鍋清水煮沸後，放下用料，煮沸後以中火煲約一小時，入鹽調味，或加少許胡椒粉，便可供用。

    烏 雞，甘平，《本草經疏》：“烏雞補血益陰；則虛勞贏弱可除”。山藥，甘平，健脾補肺，固腎益精。《本經》：“補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。”枸杞 子，甘平，滋養肝腎，益精養血，明目。紅棗，甘溫，養氣生津，和胃。生薑，辛溫，健胃和中。葱、辛溫，發表，通陽。胡椒粉，辛熱，溫中下氣。

資料來源﹕ 澳門日報