很多人當提起蜂蜜水時，第一反應都是：「啊！潤腸通便的作用嘛！」但除了這項令人熟知的功能外，那麼蜂蜜水對人體的其他功能，大家又是否知道呢？李時珍認為：「蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補中也；潤燥也；解毒也；止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。」
營養分析表明，蜂蜜中含有大約３５％的葡萄糖，４０％的果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，它含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等。從營養角度看，蜂蜜不僅是滋補、益壽延年之品，又是治病之良藥。
1, 護膚美容
由於蜂蜜營養豐富而多樣化，又易被人體吸收利用，對于皮膚有滋潤作用。在冬季時皮膚乾燥，可用少許蜂蜜調和水後塗於皮膚，可防止乾裂，可用蜂蜜代替防裂膏。
2, 解酒
蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。
3, 促進消化
研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
4, 保護心血管
蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。而且蜂蜜中含有鐵和葉酸，常吃可以預防和糾正兒童的貧血。
5, 潤肺止咳
蜂蜜可潤肺，具有一定的止咳作用，常用來輔助治療肺結核和氣管炎。
用法：虛弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜可用於輔助治療鼻炎，鼻竇炎，支氣管炎，咽炎和氣喘。其中，枇杷蜜的止咳作用突出。
蜂蜜的作用有很多，而一般人群均可食用，蜂蜜適宜肺燥咳嗽、乾咳無痰之人食用；也適宜腸燥便秘，尤其適宜老年人、體弱者、病後便秘時食用；但對於糖尿病患者則盡量少食用蜂蜜。
對於蜂蜜的注意事項：不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
